Fleurs de prunes à la crème Caramel, chocolat blanc aux coquelicots
Les ingrédients pour les Fleurs de prunes à la crème Caramel, chocolat blanc aux coquelicots
Pour Les 15 tartelettes :
- 1 kg de prunes + 3 càs de sucre vanillé
- 1 càc de cognac (facultatif)
- 15 tartelettes « flowers » prête à garnir
Pour la crème pâtissière caramel chocolat blanc
- 450 ml de lait demi écrémé
- 3 jaunes d’oeuf
- 40 g de farine T 45 tamisée + 1 càs de maïzena
- 80 g de sucre en poudre
- 1gousse de vanille + 1 anis étoilé (badiane) + 1 /2 càc de vanille en poudre
- 100 g de chocolat blanc au coquelicot
- 20 caramels Bio au beurre salé
La préparation de la crème pâtissière au chocolat blanc aux coquelicots et caramels :
Faire bouillir le lait avec les graines de vanille, la badiane, les caramels et le chocolat blanc. Remuer, le caramel et le chocolat doivent être bien fondus.
Battre le jaune d’oeuf avec le sucre et rajouter la farine.
Verser dessus le lait chaud.
Remettre sur le feu et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
La préparation des prunes :
Remplir les tartelettes avec 1 càs de crème pâtissière froide « chocolat caramel »et disposer sur le dessus, en forme de fleur, 5 à 6 demi-prunes caramélisées.
Réserver au frais avant de déguster ces fleurs avec un pchitt de cognac à la vanille, par exemple.
Merci à Héllyane pour cette délicieuse recette réalisée avec mes produits sur son blog.
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