Les Calissons d'Exception

Les Calissons d'Exception

Découvrez les Calissons d'Exception de la Confiserie du Roy René

Vous connaissez bien évidemment le Calisson « originel » à la pâte d’amande et au melon, mais découvrez maintenant aussi des goûts plus originaux comme : marron/vanille de Madagascar, framboise/thé matcha, cerise du Lubéron et rose de Vence, figue de Solliès et noix, clémentine de Corse et éclats de cacao, cacao/noisette et bien d’autre ! Ce sont les nouvelles créations fabriquées de façon artisanale par la Confiserie du Roy René.

Cette nouvelle gamme peut créer la polémique pour les puristes du Calisson d'Aix. En effet, à la classique recette au melon et au glaçage au sucre, viennent s'ajouter des saveurs et couleurs atypiques.

La gamme des "Calissons d'Exception" a été conçue comme des séries limitées, selon les saisons et les envies des Maîtres confiseurs du Roy René. Il sont réalisés avec à la base la recette traditionnelle des Calissons : pâte d'amande de Provence et melons confits auxquels sont ajouté des ingrédients nobles typiques de certaines régions de France : la cerise du Lubéron, la rose de Vence, la clémentine de Corse, la figue violette AOC de Solliès ; mais aussi des ingrédients qui viennent de bien plus loin comme le gingembre, la vanille de Madagascar ou encore le thé Matcha du Japon.

Nous retrouvons donc maintenant 3 gammes de Calissons :

Les Calissons classiques : en taille normale et petits Calissons (calinous), à base de pâte d'amande, melons confits et glaçage blanc au sucre.
Les Calissons aux fruits : en petits Calissons : citron, framboise, figue, mandarine, violette, poire, chocolat
Les Calissons d'Exception : en taille normale à base de produits sélectionnés avec soin dans certaines régions et pays : figue de Solliès/noix ; clémentine de Corse/cacao, cerise du Lubéron...

A vous de vous faire votre opinion. Découvrez toutes ces saveurs dans les produits de la boutique Passion Confiserie.

Posté le 11/04/2016 par Emmanuel Dubois Portraits de confiseurs 0 556
Mots clés: calisson, Aix en Provence

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