Confiserie du Roy René

La Confiserie du Roy René à été créée en 1920 par Ernest GUILLET au coeur d´Aix-en-Provence.
La Confiserie du Roy René crée depuis trois générations des calissons et nougats d'Aix-en-Provence.

La confiserie continue ses innovations en créant par exemple les Califruits et Califleurs, qui sont des Calissons aromatisé à la violette, à la figue, à l’orange, au citron ou encore à la framboise.

Depuis sa création Roy René puise ses recettes dans la plus pure des traditions des confiseries et douceurs provençales. Calissons, Nougats, Confiseries…De la pâte à calisson blonde, noble et généreuse au nougat noir craquant en fins éclats, Roy René magnifie les matières, les saveurs et les goûts, pour les puristes et pour les gourmands de tous âges.

En 2012, obtention du label EPV, Entreprise du Patrimoine vivant.


La Confiserie du Roy René fabrique principalement :


  • Calisson d’Aix : des amandes douces finement broyées au melon provençal et aux écorces d’orange, le tout dressé sur un lit d’hostie recouvert d’un écrin de glace royale, le Calisson d’Aix du Roy René fond en bouche avec des saveurs incomparables.

  • Choco d’Aix : créé comme “une variation parfumée”, le Choco d’Aix marie le chocolat doucement amer au raffinement des amandes et des fruits confits. Une alliance entre la force et la douceur.

  • Le Calinous : conçu comme “le Pitchoun”, le petit, le Calinou est une bouchée de Calisson que l’on mange sans façons. Un clin d’oeil entre innovation et tradition.

  • Califruits et Califleurs: un délicieux calisson allié aux goûts subtils de fruit ou de fleur : Caliorange, Calicitron, Califigue, Caliviolettes...

La confiserie du Roy rené a obtenu le label EPV : Entreprise du Patrimoine Vivant délivré par l'état, reconnaissant les valeurs et la qualité des produits de cet artisan confiseur.

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