Nougats blanc, nougats noir, nougats aux fruits

Nougats blanc, nougats noir, nougats aux fruits : nougats de Povence

Le nougat est une confiserie typique du bassin méditerranéen. Il peut être blanc car fabriqué avec des blancs d'oeuf monté en neige et donc un-peu plus tendre, ou bien noir sans les blancs d'oeuf et donc plus dur à croquer.

Selon les recettes et les régions, le nougat peut contenir du miel, du sucre, des fruits à coque : le plus souvent des amandes de Provence, mais aussi des noix, pistaches. On trouve aussi du nougat aux fruits.

Le plus connu est le nougat de Montélimar, mais vous pouvez aussi trouver du nougat de Sault et dans bien d'autres villes et régions de France.

Le nougat fait partie des 13 desserts de Noël de la tradition méridionale avec le nougat blanc et le nougat noir.

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