Emmanuel Dubois

Epicurien des produits artisanaux

Le site Passion Confiserie est né de ma passion pour la bonne nourriture et les bons produits du terroir, principalement ceux de nos régions françaises. Je les appelle les « trésors de nos régions ».

La nourriture, c’est aussi le partage. C'est pourquoi j’ai décidé de vous faire partager ma passion pour ces produits et ces artisans confiseurs avec un catalogue en constante expansion, des contenus sur les produits, les producteurs et les régions.

Ma sélection de produits et de producteurs a un dénominateur commun : l'amour pour le goût, les ingrédients de qualité, et les recettes qui reflètent l'histoire de nos terroirs.

Au travers de mes voyages en France, j'ai découvert des artisans passionnés par leur métier qui perpétuent des traditions séculaires afin de confectionner de très bons produits.

Lors de mes séjours à l’étranger, j’ai pu constater combien le rayonnement de la gastronomie française et du savoir-vivre à la française est reconnu et admiré. Cela est valable aussi dans le domaine de la confiserie.

L’idée m’est venue de lancer le site Passion Confiserie suite à un voyage au Japon où je me suis rendu compte que les Japonais, pourtant si éloignés de notre pays et de notre culture, étaient, en plus de notre gastronomie, fans de nos desserts et de nos confiserie.

Au cours de mes nombreux voyages, que ce soit au Japon, en Australie, aux Etats-Unis ou sur d’autres continents, j'ai découvert le respect pour les artisans français du goût , et l’envie d’en savoir plus. En savoir plus sur notre culture et notre savoir vivre, via nos produits et nos producteurs.

Mon objectif avec le site Passion Confiserie est non seulement de vendre des produits d’artisans confiseurs, mais aussi de faire découvrir aux français et au monde la richesse culinaire de notre pays. En France, nous comptons plus de 600 confiseries artisanales. Combien en connaissez-vous ?

Même moi, je n’en connais pour le moment qu’une cinquantaine !

C’est pourquoi  je me suis donné pour mission de dénicher de nouveaux producteurs, tous plus talentueux les uns que les autres.

Le site est nouveau et le catalogue ne contient pour le moment qu’une petite sélection d’artisans confiseurs, chocolatiers et biscuitiers qui, pour certains, sont déjà bien connus.

Petit à petit, je complèterai le catalogue avec des produits plus confidentiels et je vous présenterai ces petits artisans confiseurs dans des articles et portraits que vous trouverez dans la partie Blog.

Vous retrouverez aussi, dans le blog, des recettes de cuisine élaborées avec ces produits.

Je souhaite construire une communauté de bons vivants, passionnés par les bons produits. N’hésitez-pas à partager vos idées de recettes, ainsi que les noms et adresses de vos petits producteurs préférés.

Emmanuel Dubois

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